A kurkuma, ez a napfényes sárga gyökér, nem csupán egy fűszer, hanem a konyhád titkos fegyvere is lehet! Az indiai konyha alapdarabja, mely a Curcuma longa növény gyökereiből készül, évszázadok óta használt gyógynövény is. Az íze enyhén fanyar és földes, ami tökéletesen illik curry-khez, levesekhez és akár rizottókhoz is.
Ha főzésre kerül a sor, a kurkuma nemcsak színt, hanem ízt is varázsol az ételeidbe. Kiválóan párosítható kókusztejjel, csicseriborsóval, zöldségekkel vagy akár csirkehússal is, így garantáltan feldobja az étkezéseket! Ráadásul a kurkuma népszerű antioxidáns, ami miatt a „jólét fűszerének” is nevezik – hát ki ne szeretne egy kis jótékony varázslatot csempészni az ételeibe?
Ami a tárolást illeti, a kurkuma megérdemel egy hűvös, száraz helyet, jól zárható edényben, hogy ne veszíthesse el élénk színét és ízét. Az elkészítésekor ügyelj arra, hogy a kezedre kerüljön, mert a foltokkal nem bálozik! Érdemes gumikesztyűt is használni, ha nem szeretnéd, hogy a körmeid sárga árnyalatot öltössenek.
Tehát ne habozz, tedd a kurkumát a konyhai alapfelszerelésed közé, és készíts valami különlegeset! Az ízek és a színek világa csak vár rád!