A kukorica, ez a sárga arany, nem csupán egy egyszerű gabonafélét takar, hanem egy igazi konyhai csodaszer! Származása Mexikóból, ahol már több ezer éve szántják a földet. A kukoricának rengeteg fajtája létezik, ám ami minket most igazán érdekel, az a sokoldalú csemegekukorica és a sárgás színéért felelős nesze-fekete, Popcorn-kukorica, amit a moziban kapunk, de az igazi főszereplő a kukoricadara, amiből a polenta vagy a kukoricalepény készül.
Főzésnél a kukorica szinte bármire jó, legyen szó sűrűlevesekről, salátákról vagy éppen taco töltelékekről. Remekül párosítható zöldségekkel, húsokkal, vagy akár fűszerekkel, mint a koriander vagy lime, ha egy kis mexikói ízvilágra vágysz.
Érdekesség, hogy a kukorica volt az első gabona, amit a spanyol hódítók elhoztak Európába. Azóta világszerte elterjedt és a legnagyobb termelt gabonafélénk lett! Szóval, ha legközelebb kukoricát főzöl, nyugodtan mondhatod, hogy egy igazi globális klasszikust készítesz!
A kukorica tárolása is pofonegyszerű: a száraz kukoricát hűvös, száraz helyen tárold, míg a friss csemegekukoricát a hűtőben érdemes tartani, hogy megőrizd édes, roppanós ízét. Készítsd elő úgy, hogy ha frisset használsz, csak forrázd le, vagy grillezd, így még intenzívebb ízt kapsz. Ne felejtsd el: a kukorica az élet napos oldala, tehát bátran tedd bele az ételeidbe, és engedd, hogy ragyogjon a konyhában!