A kolozsvári szalonna egy igazi magyar gasztronómiai kincs, amely nemcsak ízével, hanem történetével is elkápráztat. Ezt a különleges, füstölt és sózott szalonnát a Kolozsvár körüli bőgőmarhák húsából készítik, amiért nem csupán a helyiek, hanem a gasztronómák is rajonganak. A szalonna zsírosabb részekből áll, így hihetetlenül szaftos és ízes, ami minden falatot egyedivé varázsol.
Mire használható? Nos, a lehetőségek szinte végtelenek! Tipikusan tésztaételek, rakott ételek, vagy éppen egy jó pörkölt alapjául szolgál. A kolozsvári szalonna remekül párosítható savanyúságokkal, így egy kis uborkával vagy savanyú káposztával a tökéletes ízkavalkádot hozhatod létre.
Érdekességképpen megemlíthetjük, hogy a kolozsvári szalonna nemcsak ízletes, de rengeteg hagyományhoz is kapcsolódik. A magyar népkultúrában évszázadok óta nagy szerepet játszik. Még a híres Kolozsvári Szalonna Fesztivál is létezik, ahol a helyiek és a látogatók egyaránt a legjobb fogásokat készítik el ezzel az alapanyaggal.
Ha kolozsvári szalonnát használsz, ügyelj arra, hogy megfelelően tárold! Hűtőszekrényben a legjobban, légmentesen záródó edényben, hiszen így megőrzi frissességét. Előtte érdemes vékonyra szeletelni, mert az ízek jobban érvényesülnek. Egy kis humor: ha a szalonna szóba kerül, érdemes megjegyezni, hogy „ha kolozsvári szalonnád van, nem is kérdés, hogy a főzés nem csak szükséglet, hanem élvezet is!” Hajrá, bátran fűszerezd meg vele az étkezéseidet!