A kínai kel, vagy más néven pak choi, egy különleges zöldség, amely a Brassicaceae családba tartozik. Eredetileg Kínából származik, és az ottani konyhában régóta népszerű alapanyag. Ennek a roppanós, zöld levélzöldségnek a levelei sötétzöldek, míg a szára fehér és ropogós, ami megadja az ételeknek azt a bizonyos „crunch” érzetet.
Főzéshez rendkívül sokoldalúan használhatod: remekül passzol levesekhez, stir-fry ételekhez, salátákhoz, sőt, még párolva, vagy grillezve is fantasztikus ízeket hoz ki magából. Kínai kel és szójaszósz például egy klasszikus párosítás, de ha egy kis csípősséget szeretnél, a gyömbér és a chili is remekül kiegészíti.
Tudtad, hogy a kínai kel az egész világ egyik gyorsan növő zöldsége? Elég csak megnézni: már néhány hét alatt betakarítható. De figyelj, ha a szupermarket polcára tévedsz, válaszd ki azokat, amelyeknek szép, feszes levelei vannak – a fonnyadt, sárgás példányok a múlté!
Az előkészítése is pofonegyszerű: csak vágd le a szárakat, és a levelek között futó szennyeződéseket öblítsd le. Tárold a hűtőszekrény zöldséges részében, ahol hetekig eláll. Ha jól odafigyelsz, a kínai kel a konyhád igazi sztárja lehet, és egy kis kísérletezéssel felfedezheted a benne rejlő lehetőségeket! Szóval, dobd fel vele a következő ételt, és élvezd a friss, ízletes ízeket!