A keményítő egy igazi konyhai superstar! Ez az alapanyag ugyan nem tűnik túl izgalmasnak, de ha jobban megismered, rájössz, hogy szinte megkerülhetetlen a főzésben. A keményítő növények, például kukorica, burgonya vagy búza gyökereiből és gumóiból készül, és elsősorban sűrítő anyagként funkcionál. Képzeld el, hogy egy finom, krémes mártás vagy egy ragyogó állagú gyümölcstorta titka sokszor a keményítőben rejlik!
Mire használjuk? Tipikus felhasználási területei közé tartozik a mártások sűrítése, pudingok, krémek, de akár a sütemények tésztájának javítása is. Ha valaha is próbáltál már sűrű burgonyapürét készíteni, valószínűleg már találkoztál vele!
Most egy kis érdekesség: tudtad, hogy a keményítőt nemcsak főzéshez, hanem a hagyományos gyümölcslevek tisztításához is használják? Na, jó, talán nem a legizgalmasabb dolog a világon, de jól mutatja, mennyire sokoldalú!
A keményítővel való munka során érdemes figyelni arra, hogy hideg vízben oldd fel, mielőtt a forró folyadékhoz adnád, hogy elkerüld a csomósodást. Tárolni pedig száraz, hűvös helyen ajánlott, hogy ne veszítse el a minőségét.
Ne félj hát belevágni, és használd bátran a keményítőt az otthoni konyhádba! Ki tudja, talán a következő nagy sikered éppen ettől a „húsos” alapanyagtól lesz!