A kelkáposzta, ez a zöld színű, levelekből álló csodálatos zöldség, a Brassica oleracea család tagja, és a káposztafélék közé tartozik. Valójában a középkori Európából származik, ahol már évszázadok óta népszerű alapanyagként szolgál. Odakinn a kertedben is termesztéstől függően megél, úgyhogy ha zöldebb ujjakat szeretnél, érdemes beszerezni egy-két palántát!
A kelkáposzta remek választás lehet különféle ételekhez: főzhetsz belőle ízletes leveseket, rakott ételeket, de jó barátja a disznóhúsnak és a kolbásznak is. Képzeld el, ahogy egy gazdag kelkáposzta főzelék vagy egy meleg, füstölt húsos kelkáposzta egy tányéron táncol! A legjobb az egészben talán az, hogy a kelkáposzta pörköltekben és szaftos főfogásokban is megállja a helyét.
A kelkáposzta titka a frissességében rejlik. Előkészítéskor érdemes a leveleit alaposan megmosni, majd a torzsát eltávolítani. Ha a levelek túl vastagok lennének, egy kis forró vízben való blansírozás csodákat tehet. Tárolásnál igyekezz hűvös, száraz helyen tartani, és lehetőleg ne hagyd sokáig a nagyi fiókjában!
Ráadásul a kelkáposzta tele van tápanyagokkal, így nem csak ízletes, hanem egészséges is. Szóval, ne félj használni: add a kelkáposztát a következő főzőcskézéshez, és garantáltan zöldebbé teszed a napodat!