A kardamon egy igazi ínycsiklandó fűszer, amely az indiai konyha egyik közkedvelt alapanyaga. Eredete a trópusi területekre vezethető vissza, különösen az indiai szubkontinensre és Délkelet-Ázsiára. Két fő típusa van: zöld és fekete kardamon. A zöld a klasszikus, míg a fekete különleges ízvilágával sokféleséget hoz az ételekbe. A kardamont gyakran szárított kapszulák formájában találod meg, amelyekben kis magok rejtőznek – ez utóbbiak igazi ízbombát rejtenek!
A konyhában szinte bármilyen ételhez társíthatod, ami szívből jövő ízeket kíván. Használhatod például currykben, süteményekben, a reggeli kávéban vagy chai teában – egy kis kardamon csodát tehet! Egy aranyszabály: a fűszer hőkezelése során mindig érdemes megpirítani, hogy előhozd az ízeit.
Érdekesség, hogy a kardamonot a „fűszerek királynőjének” is nevezik, hiszen az ősi idők óta emlegetik a gyógyhatásait, mint például az emésztés támogatása. A tárolásra figyelj oda: jól záródó, száraz helyen őrizd, hogy hosszabb ideig megmaradjon az íze! Ne félj kísérletezni, és bátran cselezd ki a barátaidat: mutasd meg nekik, hogyan keltheted életre a kardamon varázsát a konyhában!