A karamell egy igazi varázslatos alapanyag a konyhádban, amely a cukor alkimistájaként működik. Az alapja nem más, mint tiszta cukor, amit hőkezeléssel olvasztanak meg, míg aranybarna, sűrű, édes sziruppá nem válik. Kezdetben főleg a francia cukrászatban terjedt el, de mára a világ minden táján igazi klasszikussá vált. Az egyszerű alapanyag rengeteg formai változatban elérhető: lehet folyékony, kemény, vagy éppen porrá őrölt.
A karamell bármilyen édesség királya, a sütemények, fagylaltok, pudingok vagy éppen gyümölcsök elmaradhatatlan kísérője. Képzeld el, ahogy egy csodás csokoládétortát fognál meg egy tökéletes karamellbevonattal! Nem lehet mellélőni vele, és csak úgy szinvonalat emel. Különösen remekül harmonizál a só, csokoládé, vagy éppen friss gyümölcsök ízével.
Néhány érdekesség: tudtad, hogy a karamell készítése egy igazi művészet? Csak egy pillanatra kell figyelmetlennek lenned, és már is megégett, de ha jól csinálod, végül akár egy szép, dekoratív édességet is készíthetsz belőle!
Ha karamellel dolgozol, ügyelj a tárolásra: száraz, hűvös helyen hagyd, és légmentes tárolóedénybe tedd, hogy ne keményedjen meg. Előkészítés előtt mindig gondosan olvasd el a receptet, hogy milyen hőmérsékletet és időt igényel a karamellizálás, és készülj fel a varázslatra! Szóval, vágj bele és fedezd fel a karamell világát – egy édes kaland vár rád a konyhában!