A kakastaréj egy izgalmas, de sokak által talán még nem felfedezett alapanyag a főzés világában. A kakastaréj nem más, mint a csirkék fejrészének karmai és tolla által alkotott, jellegzetes formájú húsos szövet. Az eredete egészen a tradicionális vidéki konyhákig nyúlik vissza, ahol a konyhai kreativitás határtalan volt, és minden része a tyúknak felhasználásra került.
A kakastaréjat leginkább levesekhez és pörköltekhez használják, hiszen gazdag ízvilága igazán karakteressé varázsolja az ételeket. Tökéletesen párosítható zöldségekkel, például sárgarépával, zellerrel és akár gombával is. Ha kedveled a különleges ízeket, érdemes kipróbálnod fűszerekkel, mint például rozmaring vagy tárkony – el sem hiszed, milyen ízélményt nyújtanak!
Érdekesség, hogy a kakastaréj nem csupán ízletes, hanem a hagyományos orvoslásban is szerepet játszott, hiszen a régi időkben sokan a „kaki” szószt kifejezetten egészségmegőrző hatása miatt készítették.
A tárolása egyszerű: légmentesen zárva a hűtőben akár egy hétig is eláll, de ha hosszabb időre tervezel, fagyaszd le. Előtte érdemes alaposan megtisztítani, és apró darabokra vágni. Hidd el, nemcsak a főzés során fogsz meglepődni, hanem a barátaid is, amikor megkóstolják különleges étkezésed! Kísérletezz bátran, és élvezd a kakastaréj nyújtotta kreatív lehetőségeket az otthoni konyhádban!