A kakaó igazi konyhai csodaszer, amely a csokoládé és a forró csokoládé világába vezet. De honnan is ered ez a finomság? A kakaó fák (Theobroma cacao) magjából készül, amely Dél-Amerikában, a trópusokon őshonos. Képzelj el egy virágzó kakaóerdőt, ahol a kakaógyümölcsök érnek, és a magok kikerülnek a világot ölelő csokoládéipar középpontjába!
Főzésben a kakaót a desszertek királyának tartják. Jól érezheted magadat a csokoládétorták, brownie-k, vagy éppen egy krémes kakaós puding készítése közben. De ne állj meg itt! A kakaó remekül párosítható a fűszerekkel, például a fahéjjal vagy a chilivel, így akár pikáns ételeket is alkothatsz, mint a mexikói mole szósz.
Érdekes tudni, hogy a kakaó már évszázadok óta része az emberi kultúrának. Az ősi maja és azték civilizációk már ital formájában élvezték, és komoly tisztelet övezte őket – nem véletlenül, hogy a kakaó több mint egy egyszerű alapanyag; egyfajta életérzés!
Ami a konyhai munkát illeti: a kakaót hűvös, száraz helyen érdemes tárolni, lehetőleg légmentesen. Amikor készítettél vele egy adag édességet, ne felejtsd el, hogy a kakaó íze erős, így bőven elég belőle egy kevés. Ne félj kísérletezni, és játssz a mennyiségekkel – a kakaónál nincsenek merev szabályok!
Nézz utána, és indulj el a kakaós kalandok világába!