A kacsazsír egy igazi konyhai titkos fegyver, ami nemcsak különleges ízt ad az ételeknek, hanem a hagyományos főzési technikák nagyszerű képviselője is. Ezt a gazdag, aromás zsírt a kacsák bőréből nyerik, és a legjobb esetben házi készítésű, de boltban vásárolt változatait is megtalálhatod.
Mire használjuk? A kacsazsír ideális választás, ha egy ízletes, ropogós sült kacsát szeretnél készíteni, de emellett kiválóan alkalmas zöldségek párolására, sőt, pörköltekhez is adhatunk belőle egy merész ízvilágért. Képzeld csak el, amint a krumpli a kacsazsírban sül, és az egyszerű köret más szintre lép – ez a zsíros csoda varázsa!
Története is van a kacsazsírnak – a középkori konyhákban reneszánszát élte, és igazi „tartós” alapanyagnak számított, hiszen jól tárolható. Hűvös helyen, üvegben tarthatod akár hónapokig, de arra figyelj, hogy ha egyszer kinyitottad, a kefír mintájára minél előbb el is fogyasztanád!
Ha mottót kellene adnom neki, azt mondanám: „Süss bátran, de ne feledd, el a kezdetektől kezdve kacsazsírt!” Rágj el néhány receptet, és tapasztald meg, milyen ízeket varázsolhatsz a konyhádba ezzel a remek anyaggal!