A hurka egy ízletes és különleges alapanyag, amit érdemes belevinni a konyhai repertoárodba. Eredetileg a disznóvágásokhoz köthető, hiszen a hurkák népszerűségüknek köszönhetően nemcsak Magyarországon, hanem sok más országban is elterjedtek. Két fő típusa van: a véres hurka, ami disznóvérből, rizsből és fűszerekből készül, valamint a töltött hurka, ami hússal és változatos feltéttel, mint például gyökérzöldségek és fűszerek, gazdagodik.
Főzésben a hurka remek választás lehet, ha egy kiadós és ízletes ételt szeretnél készíteni, például egy jó kis hurkás rakott burgonyát, vagy grillpartira ideális, ha fenségesen sültesz, esetleg hagymás-paprikás öntettel tálalod. A hurkához jól illik a savanyú káposzta, a krumpli és a pirospaprika, tehát nem kell bajlódnod az ízpárosítással!
Érdekesség, hogy a hurkákat régen úgy készítették, hogy a háziasszonyok minden disznóvágás után összegyűjtötték a konyhában található maradékokat és fűszereket, majd a legkülönfélébb ízeket varázsoltak belőlük. Ez a „csináld magad” módszer ma is divatos lehet, csak ne felejtsd el, hogy a jó alapanyag az első lépés!
A hurkával való munkálkodás során érdemes figyelni a tárolásra, hiszen ha frissen készíted, a hűtőben 3-4 napig eláll, de ha meg akarod hosszabbítani az életét, fagyaszd le. Előtte azért érdemes egy kis pirítást adni neki, mert így az ízek még jobban kiemelkednek majd. A hurka igazi konyhai varázsló, amivel bátran kísérletezhetsz!