A fekete bors, a fűszerek királya, a konyha kötelező alapanyaga, amit nemcsak az ízek erősítésére használnak, hanem a főzés élményének megkoronázására is. Eredete a trópusi vidékekre vezethető vissza, ahol a borsnövényt (Piper nigrum) termesztik. A fekete bors, az éretlen borsbogyók szüretelésével és erjedésével készül, majd napfényen szárítják, ami jellegzetes ízét és csípősségét adja.
Mire használjuk a fekete borsot? Nos, szinte minden ételben megállja a helyét: a húsételektől kezdve, a zöldségeken át, egészen a levesekig. Képzeld el, hogy egy jó steak-et kis fekete borssal fűszerezel meg – na, az az ízélmény! Emellett nagyszerűen párosul fokhagymával, gyömbérrel és még számos más fűszerrel is.
Egy érdekes kis trükk: ha a fekete borsot frissen őrlöd, akkor az íze sokkal intenzívebb és frissítőbb lesz, mint ha előre őrölt változatot használsz. A hő hatására is jobban előtérbe kerül az íze, így érdemes a főzés végén, közvetlenül tálalás előtt megszórnod az ételeid!
Tárolás szempontjából a fekete borsot száraz, hűvös helyen tartsd, lehetőleg légmentesen záródó edényben. Így hosszabb ideig megőrzi aromáit. Szóval hajrá, használd bátran a fekete borsot, és figyeld meg, hogyan varázsolja el az ételeidet!