Az édesítő egy izgalmas alternatíva a klasszikus cukorhoz képest, amelyet a modern konyhákban egyre inkább előnyben részesítenek. Léteznek természetes és mesterséges változatai is, például a stevia, eritritol vagy az aszpartám. Ezek az édesítőszerek különböző növényekből vagy kémiai folyamatokkal készülnek, tehát mindenki megtalálhatja a számára megfelelő típust, legyen szó diétáról vagy egészséges életmódról.
Főzési szempontból az édesítők sokoldalúak: használhatod sütikhez, italokhoz, akár joghurtokhoz is. Szeretik a gyümölcsöket, tehát az eperrel vagy a banánnal készült édességek remek párost alkotnak – ezek még a legnagyobb édesfogúakat is lenyűgözik. Érdekes, hogy a stevia egy olyan növényből származik, amit sokan „édes fű”-ként ismernek, és állítólag ezer éven át használták már Dél-Amerikában!
Mire figyelj, ha édesítőt használsz? Először is, a kevesebb néha több. Mivel sok édesítő jóval édesebb a cukornál, kis mennyiség is elegendő lehet; tehát kísérletezz bátran! A tárolására ügyelj, hiszen a legtöbb édesítő hűvös, száraz helyen érzi jól magát. A főzés során is érdemes követni a hőkezelési javaslatokat, mert egyesek nem bírják a magas hőmérsékletet. Ha mindezt szem előtt tartod, az édesítő garantáltan feldobja majd a főzéseidet!