A curry egy fűszerkeverék, amely Dél-Ázsiából származik, és a világ számos konyhájában népszerűvé vált. Alapvetően különböző fűszerek, például kurkuma, kömény, koriander és bors keverékéből készülhet, és számos változata létezik, attól függően, hogy mely régióból érkezik. A curry nemcsak fűszer, hanem egy különleges ízélmény is, amely megjelenhet por, paszta vagy akár szósz formájában is.
Főzéskor a curry igazi csodát tesz. Jellemzően használt például húsos és zöldséges ételekhez, de akár leveseket és pörköltöket is feldobhatunk vele. Ha indiai ételek készítéséről van szó, akkor a curry szinte kötelező, hiszen a klasszikus curry csirke vagy a zöldségragu nem létezhet nélküle.
Érdekesség, hogy a curry szót a portugál „caril” szóból eredeztetik, ami a dél-indiai „kari” kifejezésre vezethető vissza. Képzeld el, hogy a curry találkozott a szent indiai fűszerekkel, és egyenesen a te napi főzésed élményévé vált!
Amikor curry-t használsz, érdemes néhány trükköt észben tartani: a fűszert mindig egy kis olajban pirítsd meg a főzés elején, így kijönnek belőle az ízek, és fenséges aromát ad az ételnek. Tárolásnál a curry porokat száraz, sötét helyen érdemes tartani, mert a fény és a nedvesség elronthatja őket. Szóval ne tedd a fűszeres polcra a fűszereket, ahol a napfény folyamatosan rájuk süt!
Merj bátran kísérletezni a curry-vel – és ne felejtsd el, egy jó curry mindig baráti társaságot varázsol a tányérodra!