A ch csökkentett liszt egy különleges alapanyag, amely a klasszikus lisztek alternatívájaként szolgál a cukor- és szénhidráttartalom csökkentésére törekvők számára. Elsősorban mandulából, kókuszból vagy egyes esetekben zöldségekből – például zöldborsóból – készül, így nemcsak alacsonyabb szénhidráttartalmú, de gluténmentes is. Ezért nagyszerű választás azokat, akik egészségtudatosabb életmódra szeretnének átállni, de a péksütemények ízéről nem szívesen mondanának le.
Mire használható? Sütésre és főzésre egyaránt kiváló, például készíthetsz vele palacsintát, muffinokat vagy akár pizzát is. A főzés során a ch csökkentett liszt a klasszikus liszthez hasonlóan viselkedik, ám érdemes kicsit több folyadékot adni hozzá, mert a mandulaliszt például jobban megköti a nedvességet. Azért ne ijedj meg, ha az első próbálkozás nem tökéletes, a sütés is tud egy kis türelmet igényelni.
Érdekesség, hogy a ch csökkentett liszt népszerűsége az utóbbi években robbant fel, köszönhetően a keto és paleo étrendnek. Hasonlíthatnánk ehhez a liszthez, mint a konyha James Bondjára – mindenhol ott van, és mindig benne van a legújabb egészséges trendekben.
A tárolás könnyű: egy légmentesen zárható edényben a kamra hűvös, száraz zugában akár hónapokig is megőrzi frissességét. Csak ügyelj arra, hogy kerüld a nedvesedést, mert az gyorsan tönkreteheti. Ha pedig a konyhában túrázol a ch csökkentett liszttel, ne feledd, hogy a főzés nem csak munka, hanem szórakozás is! Kísérletezz bátran, és fedezd fel az új ízek világát!