A brandy egy igazán különleges alapanyag, amit sokan nem használnak ki a konyhában, pedig számos ízletes étel elkészítéséhez kiválóan illik. Ez a lebilincselő ital szőlőből készült, és a gyümölcsök természetes erjedésével, majd lepárlásával jön létre. Az eredmény egy gazdag ízvilágú, aromás párlat, ami tökéletes kiegészítője lehet a főételeknek, desszerteknek és még a szószoknak is.
Főzés során a brandy főleg szaftos húsételekhez, például borban készült marhahúshoz vagy ízletes pulyka párolt változataihoz ajánlott, de ne feledjük, hogy a gyümölcsös desszertekben, mint a körte brandy mártás vagy az ínycsiklandó tortákban is jól érvényesül. Képzeld csak el, ahogy a brandy egy jó kis mártásban összeolvad a hús ízeivel – mennyei!
Érdekesség, hogy a brandy a középkorban a borok eltartására találták ki, mivel a lepárlás révén sokkal tartósabbá vált. Így ha valaki azt kérdezi, miért van annyi régi recept a brandyvel, egyszerű: mert valaha a konyhák újkori csodája volt!
A brandyt célszerű hűvös, sötét helyen tárolni, és használat előtt mindig érdemes egy picit megmelegíteni, hogy az ízek szabadon kibontakozhassanak. Ne felejtsd el, hogy a minőség számít: válassz olyan brandyt, amelyet szívesen innál is, hiszen a jobbnál jobb ízek csak fokozzák az étel élvezetét.
Most, hogy egy kis ízelítőt kaptál a brandy varázsából, bátran merülj el a főzés világában, és ne félj felfedezni ennek az alapanyagnak a lehetőségeit! Bon appétit!