A borsikafű egy igazi kincsesbánya a konyhában, ami nemcsak az ízeket, hanem a látványt is feldobja. Ez a kicsi, zöld levél a borsikafű (más néven borsfű) növényből nyerhető, ami a menta család tagja. Igen, jól olvastad, ez a zöld fűszer nemcsak a fűszernövények között hódít, hanem a bors ízvilágához is szorosan kapcsolódik.
Főzés közben a borsikafűt leginkább levesekhez, pörköltekhez és salátákhoz használhatod, mivel kiválóan illik a húsokhoz és zöldségekhez is. Szuper párosítások közé tartozik például a csirke és a zöldborsó, vagy éppen a burgonya és a petrezselyem. Mivel elég erős ízű, érdemes mértékkel bánni vele, különösen, ha még csak most ismerkedsz vele.
Most jöjjön egy kis érdekesség: a borsikafű régóta használatos fűszer, de nemcsak a konyhában, hanem a népi gyógyászatban is népszerű, hiszen gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. Ráadásul a borsikafű levelei szárítás után is megőrzik aromájukat, így bátran készíthetsz belőle téli fűszert, ha igazán kreatív vagy.
Ha nekifognál a borsikafű használatának, ügyelj arra, hogy a friss leveleket hűvös, száraz helyen tárold. A szárított változata pedig légmentes tárolóedényben hosszú ideig megőrzi zamatát. Pici trükk: vágd fel a leveleket egy éles késsel, hogy az olajok szabadabban áramolhassanak, és garantáltan ízletesebb ételeket varázsolhatsz az asztalra! Most, hogy tudod, mire építheted a konyhai varázslataidat, irány a bolt, és próbáld ki ezt a nagyszerű fűszert!