A borkénpor, más néven borkén, egy igazán sokoldalú alapanyag, amely különösen hasznos lehet az otthoni konyhában. Ezt a természetes ásványt a kén és az édes víz reakciójának eredményeként nyerik, és jellemzően az élelmiszeriparban használják. Képzeld csak el, hogy a borkénpor nemcsak nagyszerű ízfokozó, hanem segít az ételek textúrájának javításában is!
Honnan is származik ez a kicsi csoda? A borkénport leggyakrabban a borászatban alkalmazzák, hogy a bor ízét és minőségét javítsák. De ne hagyjd ki a kulináris lehetőségeit sem! Remekül használhatod hozzáadott savassága miatt savanyúságok, gyümölcslevek vagy sűrítmények készítéséhez is.
Amikor főzésre kerül a sor, figyelj arra, hogy a borkénpor egy kis mennyiségben is erőteljes hatással bír. Kezdj inkább kevesebb mennyiséggel, és fokozatosan növeld az íz intenzitását! Tárold száraz, hűvös helyen, és zárva tartsd; ha nedvesség éri, a bornak nem fog olyan jó élvonalbeli íze maradni.
Érdekesség, hogy a borkénpor sokak szerint a „konyha titkos asszisztense” – talán éppen ezért elfeledett, de annál inkább megérdemelt hírnevet hordoz! Negatív hatása, ha túlzásba viszed, hogy az ételek íze egyszerre válhat túlságosan édes vagy savanyúvá, úgyhogy légy óvatos!
Reméljük, hogy ez az írás kedvet csinált ahhoz, hogy kipróbáld a borkénport. Ki tudja, lehet, hogy te leszel a következő konyhai mester, aki felfedezi ennek az alapanyagnak a titkait!