A bevonó egy igazán sokoldalú alapanyag, amit az otthoni konyhában számtalan ételnél megörvendeztethetünk. Általában különböző cukrokból, zselatinból vagy éppen csokoládéból készül, attól függően, hogy milyen finomság időjárható valóra. A bevonó lehet tehát természetes (például gyümölcslevekből) vagy feldolgozott formában (mint például a csokoládé bevonó), amelyet sütemények, torták és különféle édességek díszítésére használunk.
A főzés során a bevonó általában végső érintésként kerül az ételre, hogy az ne csak ízletes, hanem szemet gyönyörködtető is legyen. Gondoljunk csak a csokoládéval bevont gyümölcsökre vagy a krémes torták glazúrájára! A legjobb párosítások közé tartozik a gyümölcs, a vanília és természetesen a csokoládé – ha van kéznél egy jó kis bevonó, ezekkel szinte bármikor varázsolhatunk valami különlegeset.
Érdekességképpen, a bevonó története egészen a középkorig nyúlik vissza, amikor a cukrot “jó módú” édességek díszítésére kezdték használni. Ma már ez a „fancy” dolog a legtöbb otthoni sütés kulcsfontosságú része, de ne feledjük: a kevesebb néha több, úgyhogy ne túlozd el a mennyiséget!
Ha a bevonóval dolgozol, ügyelj arra, hogy mindig szobahőmérsékletű legyen, így könnyebben és egyenletesebben oszlik el. A tárolására pedig figyelj oda: tartsd száraz, hűvös helyen, hogy ne olvadjon meg. Most már nincs más hátra, mint belevágni a főzésbe, és megmutatni, milyen csodás dolgokat tudsz készíteni a bevonó segítségével!