A bélszín az egyik legfinomabb húsfajta, amivel otthon találkozhatsz, és ideális választás, ha igazán különleges ételt szeretnél készíteni. A bélszín a marha hátuljából, a gerinc mentén húzódik, és mivel gyakorlatilag nem használják a marhák mozgásához, hihetetlenül puha és szaftos lesz. Ez a húsfajta tökéletes választás steakekhez, pörköltekhez vagy éppen a klasszikus bélszín steakhez, amit sóval, borssal fűzerezve, egy serpenyőben vagy grillen érdemes elkészíteni.
Mivel a bélszín maga a luxus, érdemes jól bánni vele. Tartásánál figyelj arra, hogy hűtőben, légmentesen záródó edényben tárold, hiszen a frissessége kulcsfontosságú. Előpróbázás előtt érdemes másnapra érlelned; hagyd pihenni a hűtőben egy éjszakát, így az ízek igazán kibontakozhatnak. És ha már a trükköknél tartunk: állítsd hőmérsékletét szobahőmérsékletre a sütés előtt, mert így hamarabb és egyenletesebben sül meg!
Ha igazi gasztroélményre vágysz, párosítsd a bélszínt ízletes szószokkal, például egy jól elkészített vajas zöldbors mártással. Tudd, hogy a bélszín nem csak ízletes, hanem nagyszerű lehetőségeket ad a kreativitásodnak! Szóval ne habozz, és kalandozz a konyhában, ahogy a nagy séfek tennék!