Augusztus 20-a nemcsak államalapításunk ünnepe, hanem az édes ízek kedvelőinek is várva várt dátum: ekkor mutatják be hivatalosan az aktuális év „Magyarország Tortáját”. Ez a verseny már közel két évtizede a hazai cukrászmesterség egyik legnívósabb megmérettetése, ahol tradíció, kreativitás és minőségi alapanyagok találkoznak. Nézzük, mit tartogatott számunkra 2025!
Visszatekintés: Mi is az az Év Tortája verseny?
A „Magyarország Tortája” versenyt 2007-ben alapította a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete. A cél: a nemzeti ünnephez méltó, magyaros ízvilágú, természetes alapanyagokból készülő torták megalkotása. A nyertes édességet az augusztus 20-i rendezvényeken mutatják be, utána pedig országszerte elérhető lesz több száz cukrászdában.
Az évek során számos ikonikus édesség született: ilyen volt a Szatmári szilvatorta (2008), a Pannonhalmi sárgabarackos mogyorós (2015), vagy a Huncut szilva herceg (2022). A versenynek 2012 óta külön cukormentes kategóriája is van, így a diétázók, inzulinrezisztensek és cukorbetegek sem maradnak ki az élményből.
A 2025-ös győztes: DCJ Stílusgyakorlat
Idén különleges tematikával hirdették meg a versenyt: a legendás dobostorta születésének 140. évfordulója előtt tisztelegve a résztvevőknek a klasszikus alapanyagokkal kellett dolgozniuk – vaj, tojás, karamell, étcsokoládé, piskóta –, ám a feldolgozás módja teljesen szabadon alakítható volt.
A győztes alkotás a gyulai Kézműves Cukrászda csapatától érkezett: a DCJ Stílusgyakorlat Balogh László és Kis Roland nevéhez fűződik. A név a dobostorta megalkotójára, Dobos C. Józsefre utal, míg a „stílusgyakorlat” szó jelzi: ez nem puszta utánzat, hanem tiszteletteljes újragondolás.
Miben különleges?
- Rétegesen építkezik: meggyzselé, mandulapraliné, étcsokoládé ganache, karamellmousse.
- Az ízek harmóniája: a meggy savanykássága kiegyensúlyozza a karamell és csoki gazdag édességét.
- Formailag is modern: a függőleges rétegzés nemcsak esztétikus, hanem tökéletes ízeloszlást biztosít minden falatban.
- Alkoholos különlegesség: meggypálinka is kerül a krémbe, amely tovább mélyíti az ízvilágot.
Magyarország Cukormentes Tortája 2025-ben: Álmodozó
A verseny cukormentes kategóriájában is izgalmas finomság született: a váci Kovács Alfréd „Álmodozó” nevű alkotása vitte el az első díjat.
Összetevők és jellemzők:
- Mandulalisztes, kakaós piskóta
- Chiamagos-fahéjas meggyréteg
- Tejcsokoládékrém hozzáadott cukor nélkül
- Csokoládétöret és ropogós textúrák
Egy szelet energiatartalma 231 kcal, szénhidráttartalma mindössze 13,7 g – így a torta kiválóan illeszthető diétás étrendbe is, miközben az élmény sem marad el.
Hol kóstolhatod meg ezeket a különlegességeket?
Az új torták hivatalosan 2025. augusztus 18–20. között mutatkoznak be Budapesten, a Várkert Bazárnál megrendezett Magyar Ízek Utcája keretében. Innen aztán több száz cukrászdába kerülnek országszerte – jellemzően augusztus végéig fix áron kaphatók, utána sok cukrászda megtartja őket állandó kínálatként.
Dobostorta: a legenda
Nem lehet szó nélkül elmenni az eredeti dobostorta mellett. A tortát 1884-ben alkotta meg Dobos C. József, aki 1885-ben mutatta be először a Budapesti Általános Kiállításon. A célja az volt, hogy hosszabban eltartható, gazdag, mégis könnyen szállítható édességet hozzon létre. A karamellizált cukorral borított teteje és a vajas krémrétegek hamar ikonikusak lettek.
Az eredeti receptúra titkos volt, majd a mester élete végén a fővárosra hagyta. A torta azóta is a klasszikus magyar cukrászat szimbóluma – 2025-ben pedig méltó módon kapott modern tisztelgést.
- Magyarország Tortája 2025: DCJ Stílusgyakorlat – dobostorta újragondolva, meggypálinkával, mandulával, karamellel.
- Cukormentes győztes: Álmodozó – mandulás, meggyes, könnyed és hozzáadott cukor nélküli.
- A klasszikus dobostorta 140 éves jubileumát ünnepli idén a verseny.
Ha szereted a tradíciót, de nyitott vagy az újdonságokra, ez a két torta biztosan elnyeri a tetszésedet. Keresd őket a cukrászdákban augusztus végétől – vagy inspirálódj, és készíts hasonló ízkombinációkat otthon!
