A babérlevél egy igazi ízkincsesláda, amely a Földközi-tenger vidékéről származik. Ez a fűszer növény, amit a Laurus nobilis néven is ismerünk, az ételek titkos fegyvereként szolgál számos konyhában. Szárított formában a legelterjedtebb, de friss, zöld levéllel is dolgozhatsz – a különbség csupán annyi, hogy az utóbbi intenzívebb ízt hoz.
Főzés során a babérlevél főként levesek, pörköltek, mártások és savanyúságok ízesítésére használatos. Szerencsére igencsak sokoldalú: de nem csak húsételekhez, hanem zöldséges fogásokhoz és akár házi befőttekhez is remekül passzol. Ha éppen gulyást készítesz, ne felejtsd el azt a szál babérlevelet beletűzni, mert ez a kis levél sokat dob rajta!
Érdekes, hogy a babérlevél nem csupán a gasztronómiában brillíroz; a régi görögök a babérág pakolásával jutalmazták a győzteseket – a babér a győzelem szimbóluma lett. No de ne várd meg, amíg bármilyen versenyt nyersz; a konyhában valóban az ízek hőse lehet!
A babérlevelet gyorsan elhasználhatod, de a tárolása is fontos: száraz helyen, légmentesen zárva, akár hónapokig is megőrzi aromáját. Amikor előkészíted, csak helyezd az ételbe, és amikor az elkészült, ne felejtsd el kivonni azt – a falatnyi levéltől senki sem örülne! Szóval, ne habozz, használd bátran, és élvezd a babérlevél varázsát a konyhában!