Hozzávalók:
1 liter 100%-os narancslé
450 g krémes görög joghurt
2 ek kukoricakeményítő vagy pudingpor
2 dl víz
1 tk só
2-3 ek cukor (méz vagy édesítő)
néhány darabka fahéj
1 tk szegfűbors
1 tk szegfűszeg
50 dkg vegyes (friss vagy fagyasztott) gyümölcs
1 ek citromlé
1 db kezeletlen citrom héja
A habgaluskához:
1 db tojásfehérje + 1 tk cukor
1 csipet só
1 csipet őrölt fahéj
*
Elkészítés:
Fogyaszthatjuk hidegen vagy melegen, mindenhogyan finom!
A narancslét a fűszerekkel, citromhéjjal, sóval, cukorral felforraljuk, és néhány percig lassú tűzön főzzük.
A kukoricakeményítőt csomómentesre keverjük a joghurttal, a vízzel hígítjuk, hozzáöntjük a fűszeres narancsléhez, és felforraljuk.
Ízesítjük a citromlével, ha kell, még megsózzuk vagy cukrozzuk, és amikor már kicsit besűrűsödött, hozzáadjuk a megmosott, felaprított gyümölcsöt.
Egyet forralunk még rajta, 2 percig főzzük takaréklángon, aztán elzárjuk alatta a gázt.
Közben a tojásfehérjét egy kisebb üvegtálban kemény habbá verjük a sóval, fahéjjal, cukorral, és egy percre betesszük a mikróba.
(Jól fel fog fújódni a gőztől, és utána visszaesik az eredeti méretre, de ez így jó.
) Tálaláskor kiskanállal galuskákat szaggatunk a leves tetejére.
(Ha valaki nem szeretné használni a mikrót, főzze meg a habgaluskákat forró, enyhén sós-cukros vízben.
)
