Hozzávalók:
A tésztához
50 dkg rizslisztes háztartási keksz (darálva)
2 ek kakaópor
2 ek instant kávé
10 dkg eritrit
kb.1.5 dl tej (rizstej)
A krémhez:
fél cs. GM vaníliás pudingpor
1.5 dl tej (rizstej)
25 dkg vaj v margarin
20 dkg eritrit
1 db Bio citrom leve és héja
A hempergetéshez:
Kókuszreszelék
*
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a tejet apránként adagolva hozzá, a masszának könnyen gyúrhatónak, nyújthatónak kell lenni.
A pudingport az eritrittel édesített tejben sűrűre főzzük, kihűtjük.
A puha vajat (margarint) robotgép segítségével kihabosítjuk, kanalanként hozzáadjuk a pudingot is, habosra kevertetjük, majd a citrom levével és lereszelt héjával ízesítjük.
A kekszes masszát 2 felé osztjuk, majd egyenként 2 alufólia között vékonyra nyújtjuk, megkenjük a krém felével, és szorosan feltekerjük, ugyanígy járunk el a másik tekerccsel is.
Alufóliába csomagolva pár órára a hűtőbe tesszük, majd a fóliából kibontva, kókuszreszelékben meghempergetjük, és vékony szeletekre szelve kínáljuk
