A BL-55 liszt, vagy ahogy sokan ismerik, a „konyhák hőse”, az egyik legelterjedtebb és legkedveltebb lisztfajta, amelyet az otthoni főzéshez használhatsz. Ezt a búzából készült finomlisztet a sütőiparban is gyakran alkalmazzák, hiszen remekül alkalmas kenyér, péksütemények és kelt tészták készítésére. Az „BL” a „búzaliszt” rövidítése, míg a szám a liszt fehérjetartalmát jelöli; a BL-55 körülbelül 11,5–12% fehérjét tartalmaz, így tökéletes választás pékáru készítéséhez.
Mire használhatod? Ha kelt tészta készítése a cél, ez a liszt megadja azt a struktúrát és rugalmasságot, amire szükséged van a jól megkelt, puha kenyeredhez, vagy akár a briósokhoz és zsemlékhez. De ne állj meg itt! Válaszd a BL-55-öt palacsintához, süteményekhez, sőt, akár a pizzatészta alapjához is.
Érdekesség: A BL-55 pontosan olyan mint egy jó barát – mindig ott van, amikor szükséged van rá. És most jön a trükk: ha a BL-55 lisztet kombinálod egy kis búzapixa liszttel, akkor még jobb textúrát érhetsz el a süteményeidben!
Tárold őt száraz, hűvös helyen, lehetőleg légmentesen zárható dobozban, hogy megőrizd frissességét. Mielőtt munkához látsz, mindig érdemes átkeverni a lisztet, mert így elkerülheted a csomókat, és sima tésztát kapsz.
Összességében a BL-55 liszt nem csak egy alapanyag, hanem a konyhád titkos fegyvere. Használj bátran és ne feledd: a sütés, mint a főzés, mindig egy kicsit a szeretetet is magába foglalja!