A morzsolt lestyánlevél nemcsak egy izgalmas fűszer, hanem egy igazi konyhai csodaszer is! Eredetileg a lestyán (Levisticum officinale) nevű növény leveleiből készül, amely a mediterrán térségben őshonos. Ez a fűszernövény a petrezselyemfélék családjába tartozik, és kellemes, fűszeres ízével tökéletesen kiegészíti az ételeket.
Mire használhatod? A morzsolt lestyánlevél remek választás levesek, pörköltek és mártások ízesítésére. Sőt, zöldséges ételekhez, főtt vagy sült húsokhoz is jól passzol. Párosíthatod fokhagymával, petrezselyemmel, vagy akár egy csipetnegyednyi rozmaringgal is, hogy igazán különleges íz világot varázsolj.
Egy kis érdekesség: a lestyán nemcsak az íze miatt kedvelt, hanem mert régóta használják gyógyászati célokra is – a régi időkben a bél- és emésztési problémák orvosságaként is ismerték. Szóval ha legközelebb bélgörcsökre keresel megoldást, lehet, hogy csak a lestyánlevél elfeledett csodái között kell kutakodnod!
Hogyan dolgozz vele? Tárold hűvös, száraz helyen, légmentesen zárható üvegben, hogy megőrizze aromáját. Használat előtt érdemes kicsit megmorcolni a leveleket, így jobban előbújnak az ízek. Ne feledd: a lestyán erőteljes ízű, úgyhogy esetleg kezdd kisebb mennyiséggel, majd bátran ízesítheted tovább! Most már csak annyira van szükséged, hogy belevágj a főzésbe!