Hozzávalók:
Tésztához:
33 dkg liszt
5 dkg cukor
12 dkg méz
2 tojás
2 evőkanál víz
3 evőkanál olaj
1 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál mézes fűszer
pici só
Fehér máz:
1 tojásfehérje (2 tojásfehérje az egészhez)
8,7 dkg porcukor (17,5 dkg porcukor az egészhez)
Barna máz:
4 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj
*
Elkészítés:
A tésztához az egész tojásokat a mézzel, cukorral, sóval, vízzel és olajjal habosra kavarjuk. (A mézet könnyebb kimérni, ha a tojásokat kisebb tálkába tesszük, és hozzá kanalazzuk, majd együtt átöntjük a tálba.) Hozzáadjuk a szódabikarbónával, mézes fűszerrel elkevert lisztet. Összegyúrjuk. Egy lágy tészta masszát kapunk, amit kb. 1 órára hűtőbe teszünk. (Nálam egy éjszakát állt, mert nem tudtam előbb elkészíteni.)
Kivesszük, egy teáskanál segítségével diónyi darabokat veszünk belőle, és vizes kézzel golyókat formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kicsit távolabb egymástól. A végén vizes evőkanállal lelapítjuk, kb. 1/2 cm magas legyen.
Előmelegített sütőben 175 fokon, 10-12 percig sütjük. Utána hagyjuk kihűlni.
A fehér mázhoz a tojásfehérjét a cukorral, gőz fölött kemény habbá verjük. A kihűlt puszedliket beleforgatjuk, sütőpapírra/rácsra tesszük, és szobahőmérsékleten száradni hagyjuk. – A máz szebb, simább lesz rajta, ha egy műanyag, szilikon lapáttal/széles késsel visszük fel/simítjuk el. Csak mártogatással kicsit rusztikus lett a teteje.
A barna mázhoz az étcsokoládét apróra törjük, gőz fölött megolvasztjuk az olajjal elkeverve. A puszedliket függőlegesen tartva a tál felett, kanállal rácsurgatjuk a csokoládét, sütőpapírra/rácsra tesszük. Hideg helyen tároljuk. (Fogyasztáskor kicsit csokisak leszünk!!!!)
Finom , puha, azonnal is fogyasztható. Dobozban tárolni csak a fehér mázzal bevont puszedliket lehet.
Megjegyzés: Nekem kicsit nagyobb puszedlik lettek – 28 db, a barna mázat csokoládé szeretetünk miatt készítettem.
A recept eredetije: http://tucsokbogar.blogspot.com/2011/12/mezespuszedli.html
