1 dl lanyos vízben és a cukorban futtasd fel az élesztőt. A lisztet szitáld egy tálba, tedd bele a sót a megkelt élesztőt. Kb 20 perces dagasztás követően , kanalanként jól dolgozd el benne az olajat. A dagasztást a robotgép spiráljával végezd. A hólyagosan fényes tésztát takard le és hagy kelni 40 percet. Tedd a pultra a megkelt tésztát,kicsit dolgozd át, majd nyújtsd ki kerek formára. Ezt 8 -10 részre oszd el. Vegyél a kezedbe egy darabot és ügyesen mindig gyűrd alá a közepébe, gömböt formálva. Ezt tedd addig, míg szép feszes nem lesz. Ekkor tedd egy sütőpapíros tepsire, takard le. Ismét keleszd 40 percet. Előmelegített sütőben, - egy edényben tégy forró vizet a sütőbe, kell a gőz- Mielőtt beteszed a sütőbe, simítsd át hideg vizes kézzel a zsemléket. 180 C 30-40 perc alatt süsd meg. Közben is spricceld meg hideg vízzel a tetejét. Miután kivetted akkor is.