Elkészítése:

A kacsamájat beáztatjuk a tejbe és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, ( én most 5 óra hosszára tettem  csak tejbe ) A  kacsahájat diónyi darabokra vágjuk, 1-2 evőkanál vizet öntünk alá és közepes lángon kisütjük a zsírját. Az apró, ropogós darabokat kiszedjük. A májat 2,5 – 3 cm  szeletekre vágjuk, nem túl forró  zsírba tesszük úgy, hogy ellepje a zsír a májat. Hozzá dobjuk a fokhagymát  és közepes lángon 5 percig sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is 5 percig sütjük. A narancsot és az almát meghámozom, cikkekre vágom és a vajon megpárolom ezzel tálalom és krumplipüréve