A húst alaposan megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.

Kiklopfoljuk és besózzuk. Addig hagyjuk állni, míg a bundát elkészítjük.

A túrót egy tálba öntjük, villával áttörjük.

A tojások sárgáját a túróhoz adjuk, elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a lisztet.

A tejet fokozatosan adagolva, a masszát csomómentesre keverjük.

Az olajat feltesszük melegedni.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a túrós masszába forgatjuk.

A lisztet egy tálkába öntjük, megforgatjuk benne a melleket, majd a túrós masszába mártjuk (villával kis rásegítés szükséges, hogy jól bevonja a bunda a húst).

Forró olajban 7-8 perc alatt mindkét oldalukat barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Tipp: A kisült bundás húst egy magasabb falú tálba szedtem papírtörlőre, lefedtem alufóliával, és amíg az utolsó hús ki nem sült, hagytam a forró gőzben puhulni.

A hús egyáltalán nem száraz, hanem finom, omlós a bundában.

Ez a bunda mennyiség pont elég lett erre az adag húsra.

Kukoricás rizzsel kínáltam.