Én évek óta kísérletezem a kenyérsütéssel. de most már ez a tökéletes recept, ettől jobbat már nem akarok, a férjem szerint nem is lehet sütni. A további kísérletezések kizárva!!!!!   Tehát az előkovászt este elkészítem, leborítom, hogy ne száradjon ki. Másnap reggel az egész hozzávalókat a kenyérsütő kelesztőjébe teszem és 8 as programon (90 perc). Ha kész  lisztmentes gyúródeszkán jól átgyúrom és konyharuhába csomagolva egy tálban az előszobában jó meleg helyen (oda süt a nap) kelesztem 30 percig. Ismét átgyúrom lisztmentes deszkán és visszatesez, 45 perc kelesztés. Pataki tálamat beáztattam közben vízben és az alját  szilikonos sütőpapírral kibéleltem. Közben átgyúrtam a kenyértésztát és beletettem, vissza ki az előszobába, konyharuhával letakartam, 20 percre, majd befújta jól hidegvízzel és éles késsel bevágtam a tetejét. Visszatettem megíntt letakartam és a sütőt bekapcsoltam max hőfokra (hőlégkeveréses elektromos) Ha elaludt a lámpa, rátettem a pataki tál tetejét és 45 percig  sütöttem. Majd levettem a fedőt és az aljából is  kivettem, levettem a sütőpapírt és  ismét befújtam  hideg vízzel és sütőrácsra tettem. A hőfokot mérsékeltem 200 fokra és 30 percig sütöttem szép pirosra. Kivettem, ismét befújtam hideg vízzel és bekapcsoltam a ventilátort rá, hogy gyorsan kihűjjön és a héjja finom vékony ropogós lett! (Pont ilyet szerettem volna. Nagyon megvagyok elégedve, ami nálam  nagyon ritka dolog. Ez a leírás mindenkinek a segítésére  van, ez alapján bárki elkészítheti a finom házi kenyeret, garanciát vállalok érte, hogy  sikerülni fog, annak aki kipróbálja!