A tojásfehérjéket habbá vere, félidőben hozzáteszem a porcukrot, majd a lisztet és a kókuszt. 160 fokra előmelegitett hőlégkeveréses sütőbe szilikon papírra téve 30x20 tepsiben kb 20 percig sütöm.

Közben kikeverem a pudingokat a tojássárgáját, a cukrot kb 1,5 dl tejben és a többi tejet a gázon  melegítem. Ha forrni kezd, állandó keverés mellett beleteszem és megfőzöm készre. 

Ha kihűlt a tészta  akkor a pudingot kikeverem a vajjal és szépen eligazgatom a tetején. Majd megszórom  kókusszal és a hűtőbe teszem, másnap szeletelem. Nagyon finom.