A vörös- és fokhagymát megtisztítom, aprító géppel peresítem (ha csak apróra vágjuk akkor később át kell turmixolni) és a vajon üvegesre párolom. Hozzáadom a sűrített paradicsomot.
A halat felkockázom, a hagymafélékhez keverem. Rövid ideig együtt párolom. Felöntöm a fehérborral, és a húslevessel. Kb. 5 percig együtt forralom, ízesítem sóval, borssal.
Ha a hagymát nem pépesítettük akkor itt ki kell szedni a haldarabokat és turmixoljuk le a hagymás lét , hogy ne úszkáljanak benne nagyobb hagyma darabok :D
A lisztet (burgonyakeményítőt) elkeverem a tejföllel és a tejszínnel. A levesből rákanalazok egy merőkanállal és szintén elkeverem. Majd egy újabb adag levest merek a habarásra és szintén elkeverem. Erre a „hőkiegenlitésre” azért van szükség, hogy a tejföl ne csomósodjon be.
Ezután az egészet a leveshez öntöm, és pár percig forralom.
Itt visszatesszük a kiszedett haldarabokat –ha ezt az eljárást választottuk-.
Végül meghintem finomra vágott kaporral.