A 4 dl vízben a csipet sóval, vaníliával és az édesítővel, kis lángon, folyamatos kevergetés közben addig főzzük a tápiókagyöngyöt, amíg a szemek megduzzadnak, és majdnem teljesen átlátszóvá válnak. Amikor sűrűsödni kezd, hozzáadjuk még a 3 dl tejet, és még tovább főzzük, összesen kb. 20-25 percig. Amikor már mindegyik gyöngy áttetszővé vált, lezárjuk alatta a gázt, és még melegen, a felaprított, és citromlével meglocsolt őszi barackkal váltakozva, kelyhekbe rétegezzük. A tetejére pirított pisztáciát szórunk. Miután kihűltek, betesszük a hűtőbe pihenni őket.