A liszteket a gyúródeszkára szitáljuk és elmorzsoljuk a kis darabokra vágott hideg vajjal. Hozzáadjuk a sót, tojásokat, tejfölt, belemorzsoljuk az élesztőt, és annyi tejet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk, majd viszonylag vékonyra kinyújtjuk. A 8 dkg lisztet összekeverjük a 10 dkg puha vajjal, és a kinyújtott tésztára kenjük, majd feltekerjük, mint a bejglit, és betesszük a hűtőbe pihenni minimum 1 órára, de akár egy éjszakára. A tésztát le is lehet fagyasztani, és előkapni, amikor szükség van rá. A hűtő után pihentessük még egy kicsit szoba-hőmérsékleten, különben nagyon nehéz lesz vele dolgozni, törni, szakadni fog. Osszuk a tésztát két részre, nyújtsuk ki kb. fél cm vastag körré, vágjuk fel nyolc cikkre, kenjünk egy teáskanálnyi nutellát minden cikkre, szórjuk meg egy kevés darabolt mogyoróval, és csavarjuk fel a kifliket. Kenjük meg a kiflik tetejét a tejjel kikevert tojássárgájával, és szórjuk meg a maradék mogyoróval. Melegítsük be a sütőt 220 fokra, addig a kiflik pihennek, majd vegyük vissza a hőt 180 fokra, és süssük meg a kifliket kb. 20 perc alatt. Miután kihűltek, szórjuk meg a tetejüket porrá őrölt eritrittel. (16 db, 60 perc + pihentetés).