A sütőtököt késes robotgépben pürésítjük (ha úgy egyszerűbb, hozzáönthetjük a tejet).  Összekeverjük a tészta többi hozzávalójával. Egy 28 cm-es formát kivajazunk, kilisztezünk, belesimítjuk a masszát. 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Langyosra hűlve kivesszük a formából, rácson kihűtjük.

A krémhez a cukrot, vizet, a vanília kikapart magvait és a rudat is serpenyőbe tesszük, forralni kezdjük. Amikor a cukor elolvad, a szirup színe pedig sötétebb barna (ne égessük meg!), húzzuk le a tűzről. Kivesszük a vaníliarudat, adjuk hozzá a vajat és a tejszínt, nem baj, ha a karamell különválik. Visszatesszük alacsony lángra, hozzáadjuk a sajtkrémet. Addig kevergetjük, míg teljesen egynemű lesz. Ekkor langyosra hűtjük, tálba tesszük, hidegen egy éjszakát hűtőben érleljük.

Másnap a krémet elosztjuk a torta oldalán és tetején.

A díszítéshez a diót durvára törjük. A cukrot serpenyőben karamellizáljuk. Egy alufólia-darabot nagyon vékonyan, de alaposan megkenünk vajjal. Rászórjuk a diódarabokat, majd megcsorgatjuk a karamellel. Mikor kihűlt és megkeményedett, összetörjük és megdíszítjük vele a tortát.