Az uborkát meghámozzuk, legyaluljuk, besózzuk, és ebben 15 percig állni hagyjuk. A
fokhagymát meg
tisztítjuk, és lereszeljük. A kaprot apróra vágjuk.
Kevés étolajon megfuttatjuk a reszelt fokhagymát, ízesítjük őrölt paprikával, majd
belekeverjük a kicsavart, gyalult uborkát. Megszórjuk őrölt borssal, és fedő alatt
összepároljuk.
A habaráshoz a tejfölt
liszttel, és kevés vízzel csomómentesre keverjük, ezzel sűrítjük a
sült uborkát. Összeforraljuk, ha szükséges még ízesítjük. Tálaláskor vágott kaporral
megszórjuk. Pirítós kenyérrel, tálaljuk