A csirkecombokat kifilézem, és a csontokat enyhén sós vízben felteszem főni. Az így keletkezett alaplét később felhasználom a szószhoz, de zöldségekkel, akár kitűnő leves is készülhet belőle. A filézett csirkecombokat befűszerezem sóval, borssal, majd  lefóliázva tepsibe teszem úgy, hogy kevés olajat öntök alájuk, és elkezdem sütni. A fóliát a legvégén leszedem, hogy enyhén megpiruljon a bőre.

Közben elkészítem a fokhagymamártást. Serpenyőben, kevés olajon megdinsztelem a reszelt hagymát, a szétnyomott fokhagymát, megsózom, borsot őrlök rá, és felöntöm 1 dl. a csontokból főzött alaplével. Mustárt is adok hozzá, és összeforralom. 

A közben megsült csirkecombokat a szósszal együtt tálalom.

a rizs köret, és a friss uborkasaláta nagyon illik hozzá, de mindenki választhat mást is kedve szerint.