A süllőt megtisztítjuk és  beirdaljuk . Sózzuk kívül- belül. A szalonnát és a fokhagymát  felszeleteljük és megtűzdeljük a halat. Minden vágásba  kerüljön szalonna és fokhagyma is. Kizsírozott tepsibe tesszük és előmelegített sütőben közepes hőfokon sütjük. Amikor majdnem kész, rákenjük a tejfölt és vissza tesszük a sütőbe annyi időre, hogy rápiruljon.