Közeledik a Márton-nap, gyűjthetitek a libás recepteket! Ez majdnem sólet, mert nem kaptam füstölt libacombot, a füstölt ízt egy kevés bacon szalonnával, és egy korábbi füstölt hús főzésekor megmaradt lével (amit akkor lefagyasztottam) pótoltam, de utólag nem is bánom, mert nagyon finom lett így is.

A babot előző este beáztatjuk. Másnap a libacombokról lefejtjük a bőrt, kisebb darabokra vágjuk és kisütjük a zsírját. A hagymát 2 ek libazsíron megdinszteljük, a végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát is. Másnap leszűrjük a babot, és az előzőleg szintén beáztatott cseréptálba szórjuk, hozzáadjuk a megmosott árpagyöngyöt (barna rizst), a megdinsztelt hagymát, sót, borsot, majoránnát, és jól összekeverjük. Felöntjük dupla mennyiségű vízzel, és a füstölt hús főzőlevével, majd ráfektetjük a libacombokat, és betesszük a tálat, lefedve, a hideg sütőbe. A közepesnél kicsit kisebb hőmérsékleten (150-160 fok) sütjük-pároljuk. 60 perc után kicsit átkeverjük, megkóstoljuk, ha szükséges pótoljuk még a sót és a vizet. Ezután még kb. 2 óra hosszat tovább sütjük, néha ellenőrizzük a folyadékot, nehogy leégjen. Az utolsó 30 percben az alaposan megmosott tojásokat is beletesszük. Akkor jó, ha a leve olyan sűrű, mint a pörkölté. (4 főre, 40 perc + áztatás + sütés).