A naan kenyér elkészítése:
Egy tálban minden hozzávalót összekeverünk és ruganyos tésztává gyúrjuk.
Az összeállított tészta tetejét liszttel meghintve és letakarva félretesszük pihenni kb. 45 percre.
Amint a tészta megkelt, a fenti mennyiséget 4 egyenlő részre osztva kinyújtjuk és kialakítjuk a naan kenyerünk formáját.
A grillre dobjuk és mindkét oldalukon addig sütjük amíg fel nem hólyagzik.
A lepénykenyerek mellé teszünk egy kis serpenyőben egy darabka vajat és egy összeroppantott fokhagymagerezdet.
A megsült naan kenyereket a fokhagymás olvasztott vajjal megkenjük és tálaljuk.

A hús készítése:
3 fej vöröshagymát megpucolunk, majd csíkokra vágjuk, csipet sóval kevés olajon megdinszteljük, hozzáadunk 2 gerezd fokhagymát, 1-2 pici csípős paprikát felszeletelve.
Rádobjuk a kockára vágott (kb 30 dkg) karajt, fehéredésig pirítjuk, majd ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, füstölt paprikával, kevés vízzel felöntjük és majdnem készre főzzük a karajt.
Mikor már majdnem megpuhult a karaj, hozzáadunk kb 30 dkg kacsamájat, (amit szintén felkockáztunk), és kb 30 dkg zöldborsót.
Ha szükséges utána ízesítünk és 10-15 perc alatt készre főzzük.
Az elkészült naan kenyerünket még melegen megkenjük a fokhagymával elkevert vajjal, rátesszük 1 tányérra.
A radicchio salátát nagyobb darabokra tépjük, rátesszük a tésztára,rámerünk 1-2 merőkanállal az elkészült raguból, félbehajtva tálaljuk.