Sárgadinnyés tejberizs

A rizst vízzel előfőzöm, majd a tejjel készre (puhára) főzöm.
Egy csipet sóval, és a kétféle cukorral ízesítem. Ha puha félreteszem kicsit hűlni.
Közben a zselatint egy kevés vízben feloldom. A tejszínhab felét felverem habbá, a sárgadinnyét megtisztítom és kockára vágom, a díszítéshez félreteszem kb 1/3-át. A langyos tejberizshez keverem a mascarpone sajtot, a felvert tejszínhabot és a zselatint.
A poharakat egyharmadig töltjük a tejberizzsel, egy réteg sárgadinnye következik, majd ismét tejberizs.
Hűtőben teljesen kihűtjük.
Fogyasztáskor a maradék felvert tejszínhabbal és a félretett sárgadinnyével díszítem.