Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 ek cukorral.

A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a sót, a szobahőmérsékletű margarint és alaposan kidagasztjuk.

Konyharuhával letakarva, meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a hagymát megtisztítjuk, apróra kockázzuk, az olajon üvegesre pároljuk, Felöntjük a paradicsomlével, fűszerezzük, majd a liszttel sűrűre főzzük.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk.

Vékonyra, kb. 4 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.

3 egyenlő széles csíkra vágjuk.

A csíkokat megkenjük a töltelékkel, a szélénél hagyjunk kis szabad helyet.

A két keskenyebb végénél felhajtunk kb. 1-2 cm hosszú tésztát, így nem fog kifolyni a töltelék.

Majd a hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük, mint a bejglit.

A szélét óvatosan a tészta oldalához csípjük, majd ezt a részt alulra fordítjuk.

Ha túl hosszúak a rudak, netán nem férnek bele a tepsibe, akkor középen elvágva és a végeit betűrve kettévehetjük. (Én így tettem, mert a legnagyobb tepsibe sem fért bele a rúd.)

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a kalászokat.

Egy tiszta, éles és belisztezett ollóval 45 fokos szögben 2 cm-ként bevágjuk a tésztát kb. 2/3 részig, de ne vágjuk át teljesen az aljáig.

Az egyik kalászkát fordítsuk jobbra, a másikat balra és így tovább.

Szórjuk meg őket reszelt sajttal.

Melegítsük elő a sütőt, addig is kelnek kicsit még a kalászok.

180 fokon hőlégkeveréssel 15 perc alatt meg sütjük őket, ennyi idő alatt a sajt szép barna színt kap és a tészta is tökéletesen átsül.

A sütőből kivéve kenjük le tejjel és hagyjuk kb. 10 percet átgőzölni.

Finom, puha és laktató péksüti lett belőle.

6 rúd készült ebből az adagból.