A barackokat lecsöpögtetjük, aljukról levágunk egy vékony szeletet, hogy ne billegjenek a tálon. A paprikát és a sajtot apró kockákra, az újhagymát, zöldjével együtt karikára vágjuk. A majonézhez hozzáadjuk a joghurtot, citromlét, porcukrot, mustárt, curryt, sót és borsot. Jól kikeverjük és beletesszük a paprikát, hagymát, sajtot, és megtöltjük vele a barackokat. Ha túl kicsi a magházuk, kivágunk belőle, és a salátához adjuk. 2-3 óra hűtés után tálaljuk.