(Kormányos Györgyné receptje alapján készítettem el)

A lisztbe belekeverjük a sót, elmorzsoljuk benne a Rámát. Mélyedést csinálunk
a lisztbe öntjük a tejben felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk a 4 tojás sárgáját
és annyi tejszínt, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk.
1 napra hűtőbe tesszük letakarva, hogy ne száradjon a tészta. Vagy le is
fagyasztható, ha később lesz felhasználva.
Felhasználás előtt átgyúrjuk, majd kicsi formával kiszúrjuk a kinyújtott tésztát.
Felvert tojással megkenjük, megszórjuk reszelt sajttal. Forró sütőben sütjük.

Megjegyzés:

A pogácsa tésztája készülhet 25 dkg Rámával és 25 dkg zsírral. A lényeg, hogy 1 kg liszthez ½ kg zsiradék szükséges. 1-2 óra hűtőben történő pihentetés után máris süthető!
3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval szúrjuk ki az ujjnyi vastagra kinyújtott tésztát!