A langyos tejbe beleteszem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt, félreteszem.

Egy nagyobb tálba szitálom a lisztet, elmorzsolom a vajjal, sóval,rászóroma reszelt sajtot, azzal is elkeverem, a közepébe kis mélyedést készítek. Ebbe rakom a tojást, a tejfölt és a felfutott élesztőt. A tésztát alaposan összegyúrom. Közepesen kemény tésztát kell kapnunk. Belisztezem, majd egy zacskóba teszem. Ezt teheted  tálra, tányérra is, de takard le. Minimum két órára tedd a hűtőbe. Előtte való nap is elkészíthetjük.

Amikor sütni akarom, kiveszem, másfél ujjnyi vastagra kinyújtom, pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Sütőpapíros tepsire pakolom. A tetejét felvert tojással kenem le és megszóróm bőven sajttal. Hagyom fél órát még kelni, ha több mint két órát volt a hűtőben, akár egy órát is.

20 perc alatt lesz kész 200 C fokon.