A csirkemellet vékonyabb, kisebb szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük, rálocsoljuk a citrom levét, és pihenni hagyjuk 30 percig. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megszórjuk a reszelt parmezán 1/3 részével. A hússzeleteket lecsöpögtetjük, sózzuk, borsozzuk, kicsit megmártjuk az olajban, majd megforgatjuk a zsemlemorzsában, és a tepsibe rakosgatjuk őket. A tetejüket megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig, majd 5 percig grill fokozaton sütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert nagyon hamar kiszárad a hús. Tetszőleges körettel és friss salátával tálaljuk. (