Egy tálban összekeverjük a sajtokat, a parmezánból (vagy a trappistából) annyit adunk még hozzá, hogy jól gyúrható masszát kapjunk, ne legyen se túl lágy, se túl kemény. Kisebb diónyi gombócokat formálunk, és a közepükbe belenyomunk 1-1 szem mandulát, majd megforgatjuk a mákkal összekevert szezámmagban. Betesszük a hűtőbe, amíg elkészítjük a kosárkákat. Egy szilikonos sütőpapírra rajzolunk egy kb. 15 cm átmérőjű kört, rászórjuk a reszelt trappista sajtot, eligazgatjuk a körön belül egyenletesen, majd betesszük a mikrohullámú sütőbe kb. 1 percre, alacsonyabb fokozatra (750 W). (Lehet sütőben is sütni, de egyesével kell, kicsit bonyolultabb, vagy grillsütőben).Akkor jó, ha már kezd pirosodni, ha nem sül meg eléggé, nem tartja a meg a formáját kihűlés után. Amikor megsült, gyorsan ráborítjuk egy kisebb pohárra, törölgető ruhával rányomogatjuk, és amikor kihűlt, óvatosan lehúzzuk róla a papírt. Tálalás előtt mindegyik kosárkába teszünk egy-egy sajtgolyót.