Főoldal » 100 éves étel receptek » Rozscipó
Hozzávalók 4 személyre:
A kovászhoz:
20 dkg rozsliszt
22 dkg langyos víz
10 g friss élesztő
A tésztához:
10 dkg rétesliszt
30 dkg fehér liszt
15 dkg langyos víz
1 kk cukor
1 tk almaecet
15 g friss élesztő
2 csapott kk só
Előkészületi idő: 15 perc
Sütési idő: 45 perc
Elkészítés:
A kovászhoz valókat összekeverjük, léegalább 4 órára, letakarva langyos helyre tesszük.
A langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, pár percre félretesszük. Egy tálban összekeverjük a liszteket, a sót, az almaecetet, a kovászt és az élesztős vizet. Megdagasztjuk, letakarva duplájára kelesztjük.
25-30 cm átmérőjű jénaiba sütőpapírt vágunk. A tálban még egyszer átgyúrjuk a tésztát, kerekre formáljuk, a jénaiba tesszük. Letakarva ismét a duplájára kelesztjük. 240 fokra előmelegítjük a sütőt (légkeverésesben 220-230), megvágjuk a cipó tetejét, megspricceljük vízzel, a sütőbe toljuk. Addig sütjük, míg a teteje sötétbarna lesz (kb. 40 perc). Kivéve rácson kihűtjük.
Szakács: Tetovált lány
Vásáoljon most infrapanelt!
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
---